食品加工与技术杂志

研究文章

不同添加量乳清蛋白浓缩物的饼干粉营养评价及感官特性

• Mohammed AA、Babiker EM、Khalid AG、Mohammed NA、Khadir EK 和 Eldirani

研究文章

番茄渣粉饼干的理化特性

• 穆达西尔·艾哈迈德·巴特和哈菲扎·阿桑

研究文章

契卡的本土加工方法：西南埃塞俄比亚的传统发酵饮料

• Belay Binitu Worku、Ashagrie Zewdu Woldegorgis 和 Habtamu Fekadu Gemeda

研究文章

采用挤压工艺开发肉类副产品挤压宠物食品及其品质评价

• 贾维德·阿赫塔尔和莫哈末·阿里·汗

研究文章

营养丰富的杂粮面包的开发工艺优化

• 哈菲亚·马利克、古尔扎尔·艾哈迈德·纳伊克和达尔·BN

研究文章

肠内饮食中克雷伯氏菌的移位：通过小鼠模型系统和分子技术进行研究

• Pereira SCL 和 Maria Cristina DV

研究文章

Brickellia cavanillesii （菊科）冻干提取物的生物学潜力：细胞凋亡和 Glut 2 基因表达

• Etetor Eshiet R、Jinqiu Zhu 和 Ernest Smith E

研究文章

阴离子交换色谱法选择性去除商品 κ-酪蛋白糖巨肽中的苯丙氨酸杂质

• Nakano T 和 Ozimek L

研究文章

即食杏果实的品质和抗氧化特性：地中海沿海地区气候条件的影响

• 巴托里尼·苏珊娜、莱切斯·安娜玛丽亚和维蒂·拉斐拉

评论文章

叶酸的理化特性、分析及植物代谢

• Ashok Verma K、Akhilesh Pandey K 和 Neeraj Dubey K

研究文章

使用伏安电子舌对不同突尼斯产地橄榄油进行表征和分类

• 萨娜·马布鲁克、约斯拉·布拉汉姆、胡辛·巴胡米和阿卜杜拉扎克·马雷夫

研究文章

利用农业工业副产品制备的无麸质早餐谷物：物理、化学、微生物学方面和感官接受度

• 普里西拉·阿隆索 DS、马西奥·卡利亚里和马诺埃尔·苏亚雷斯 SJ

看法

图像处理中颜色模型的使用与分析

• 布布内什瓦尔·夏尔马和鲁帕利·内耶

案例报告

乌约市常见酸奶的安全性评估

• Idongesit Abel Clement、Moses Bassey Ekong 和 Joseph Udo Idiong