发酵技术

牛奶发酵

产品，也称为优质奶牛场食品、优质奶牛场产品或优质奶制品，是指对真细菌、乳球菌、明串珠菌等羧酸细菌具有抵抗力的奶牛场食品。发酵方法可以延长产品的保质期，同时改善牛奶的风味和食用价值。

牛奶发酵相关期刊：
发酵技术、生物恐怖主义与生物防御杂志、生物加工与生物技术杂志、生物技术与生物材料杂志、国际乳制品杂志、乳制品科学杂志