发酵技术

工业发酵

工业发酵是指有意利用细菌、真菌等微生物的发酵作用，形成对人类有益的产品。硬质产品与正常贸易一样可用作食品。一些人造化学物质，如乙酸、酸和发酵酒精是由发酵产生的。发酵速度取决于微生物、细胞、细胞部分和酶的浓度，以及温度、pH 值。对于有氧发酵原子序数8。产品回收有时涉及稀释溶液的浓度。几乎所有商业生产的酶，如酶、蔗糖酶和有机化合物，都是通过转基因微生物发酵产生的。在某些情况下，生物质生产本身就是目标，

工业发酵相关期刊：
发酵技术、生物技术与生物材料杂志、分子生物学、系统发育学与进化生物学杂志、分子与遗传医学杂志、微生物生物技术、工业生物技术、工业微生物学与生物技术杂志